Les origines des douceurs aux amandes sont très anciennes, en effet, il semble qu’elles soient nées à la fin des années 1100, dans le couvent palermitain de la Martorana, annexé à l’église de Santa Maria dell’Ammiraglio, qui doit son nom à Giorgio D’Antiochia, amiral du roi Roger II. Le nom “royal” attribué à la pâte sucrée peut être lié au fait qu’elle était “digne d’un roi” pour la bonté et les caractéristiques du dessert.

Les douceurs aux amandes sont l’un des desserts traditionnels typiques de la pâtisserie sicilienne. Il s’agit d’une variante de biscuit obtenue à partir de la pâte d’amande. Ce dessert est l’un des produits typiques siciliens les plus célèbres au monde.